Pinsa Amatriciana
Ingredienti
- 200 gr pomodori Possibilmente poco acquosa
- 50 g di guanciale a striscioline
- qb di olio extravergine d’oliva
- qb di sale
- qb peperoncino
Istruzioni
Preparare il Guanciale
- Tagliamo il guanciale a fettine sottili e rosoliamolo in una padella, quando il guanciale sarà bello dorato e croccante, togliamolo dalla padella e teniamolo da parte in caldo.
Preparare il condimento Amatriciano
- Nella stessa padella dove abbiamo cotto il guanciale mettiamo i pomodori, un pizzico di sale, peperoncino a piacere e lasciamo cuocere nel grasso del guanciale per 10 minuti a fuoco medio.
Preparare la Pinsa
- Adesso prendiamo la nostra pinsa Rusticana e guarniamola con con la nostra salsa di pomodoro distribuendola uniformemente con il cucchiaio su tutta la pinsa
- Aggiungiamo qualche cubetto di mozzarella, è una piccola variazione che ci sta bene, ma è possibile non metterla se non la si gradisce.
- Preriscaldiamo il forno a 250° e inforniamo la nostra pinsa farcita con la salsa al pomodoro per 8 minuti.
- Appena sfornata la nostra Rusticana Amatriciana guarniamola con il guanciale croccante e una bella spolverata di pecorino grattugiato, la morte sua.
Note
E' importante che la pinsa venga servita caldissima all'uscita del forno.
Puoi utilizzare la base che preferisci tra:
-
- Rusticana Classica
-
- Rusticana Senza Glutine
-
- Rusticana Biologica
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