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Pinsa Amatriciana

Pinsa Rusticana Amatriciana

Gli spaghetti all'Amatriciana sono famosi nel mondo e la Pinsa?
5 da 1 voto
Preparazione: 8 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 16 minuti
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana

Ingredienti

  • 200 gr pomodori Possibilmente poco acquosa
  • 50 g di guanciale a striscioline
  • qb di olio extravergine d’oliva
  • qb di sale
  • qb peperoncino

Istruzioni

Preparare il Guanciale

  • Tagliamo il guanciale a fettine sottili e rosoliamolo in una padella, quando il guanciale sarà bello dorato e croccante, togliamolo dalla padella e teniamolo da parte in caldo.

Preparare il condimento Amatriciano

  • Nella stessa padella dove abbiamo cotto il guanciale mettiamo i pomodori, un pizzico di sale, peperoncino a piacere e lasciamo cuocere nel grasso del guanciale per 10 minuti a fuoco medio.

Preparare la Pinsa

  • Adesso prendiamo la nostra pinsa Rusticana e guarniamola con con la nostra salsa di pomodoro distribuendola uniformemente con il cucchiaio su tutta la pinsa
  • Aggiungiamo qualche cubetto di mozzarella, è una piccola variazione che ci sta bene, ma è possibile non metterla se non la si gradisce.
  • Preriscaldiamo il forno a 250° e inforniamo la nostra pinsa farcita con la salsa al pomodoro per 8 minuti.
  • Appena sfornata la nostra Rusticana Amatriciana guarniamola con il guanciale croccante e una bella spolverata di pecorino grattugiato, la morte sua.

Note

E' importante che la pinsa venga servita caldissima all'uscita del forno.
Puoi utilizzare la base che preferisci tra:
 
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