Pinsa Carbonara
Porzioni: 1 pinsa
Ingredienti
- 50 gr guanciale
- 50 gr mozzarella
- 1 uovo
- qb pecorino romano
- qb pepe nero
Istruzioni
Preparazione Cipolla Caramellata
- iniziate sbucciando le cipolle eliminando sia la pellicina che le due estremità, poi potrete affettarle non troppo finemente con una lama liscia, raccogliete le rondelle ottenute in un recipiente.
- Versate le cipolle tagliate in un tegame capiente insieme allo zucchero e a quello di canna , mescolate per bene e unite l’acqua.
- Cuocete per circa un’ora a fuoco moderato, mescolando ogni tanto, con delicatezza in modo da non sfaldare le cipolle. A cottura ultimata, Il composto sarà scurito e asciutto. Mettetele da parte in attesa della pinsa.
Preparare la Pinsa
- Preriscaldate Forno e Teglia a 250°
- Spennellare con dell’olio di oliva, ed infornare a 250 gradi per 4 minuti
- sfornare la Pinsa e coprirla con la mozzarella a dadini e il pecorino a fettine sottili, infornare nuovamente per completare la cottura per circa 4 minuti
- completare la farcitura con delle listarelle di guanciale croccante, passato al forno per 7/8 minuti, aggiungere l’uovo passato 40 secondi al microonde, e del pepe. A piacere una leggera spolverata di pecorino grattugiato.
Note
Puoi utilizzare la base che preferisci tra:
-
- Rusticana Classica
-
- Rusticana Senza Glutine
-
- Rusticana Biologica
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