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Pinsa Carbonara

Pinsa Carbonara

Il gusto saporito e romano della Pasta alla Carbonara sulla pinsa.
Non ci sono voti!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Porzioni: 1 pinsa

Ingredienti

  • 50 gr guanciale
  • 50 gr mozzarella
  • 1 uovo
  • qb pecorino romano
  • qb pepe nero

Istruzioni

Preparazione Cipolla Caramellata

  • iniziate sbucciando le cipolle eliminando sia la pellicina che le due estremità, poi potrete affettarle non troppo finemente con una lama liscia, raccogliete le rondelle ottenute in un recipiente.
  • Versate le cipolle tagliate in un tegame capiente insieme allo zucchero e a quello di canna , mescolate per bene e unite l’acqua.
  • Cuocete per circa un’ora a fuoco moderato, mescolando ogni tanto, con delicatezza in modo da non sfaldare le cipolle. A cottura ultimata, Il composto sarà scurito e asciutto. Mettetele da parte in attesa della pinsa.

Preparare la Pinsa

  • Preriscaldate Forno e Teglia a 250°
  • Spennellare con dell’olio di oliva, ed infornare a 250 gradi per 4 minuti
  • sfornare la Pinsa e coprirla con la mozzarella a dadini e il pecorino a fettine sottili, infornare nuovamente per completare la cottura per circa 4 minuti
  • completare la farcitura con delle listarelle di guanciale croccante, passato al forno per 7/8 minuti, aggiungere l’uovo passato 40 secondi al microonde, e del pepe. A piacere una leggera spolverata di pecorino grattugiato.

Note

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