Pinsa con Asparagi
Porzioni: 4 pinsa
Ingredienti
- 350 gr di asparagi
- 300 gr di crescenza
- 125 gr di mozzarella ben sgocciolata
- qb sale
- qb mix di pepe oppure pepe nero
- qb olio extravergine
- qb basilico fresco
Istruzioni
Preparazione Asparagi
- pulite gli asparagi, privandoli della parte più legnosa.
- Tagliateli a metà in modo da ottenere pezzi di 5 – 7 cm e tagliate a metà ogni asparago, anche quelli con la punta, in modo che sarà più semplice che si cuociano in maniera uniforme.
- Sbollentate in acqua bollente e sale per 3 -4 minuti (inserendo i pezzi con le punte solo a fine cottura. Scolate accuratamente oppure lasciare raffreddare nel cestello.
Preparare la Pinsa
- Preriscaldate Forno e Teglia a 250°
- Condite con crescenza tagliata a pezzettini. Cospargetela lungo tutta la superficie. Aggiungete quindi gli asparagi delicatamente. Infine condite con un generoso filo d’olio, sale, pepe.
- Cuocete la pizza agli asparagi in forno caldissimo a 250° nella parte bassa del forno, a contatto per i primi 5 minuti. Poi sollevate la teglia, adagiatela al centro del forno, aggiungete la mozzarella sgocciolata, un altro filo d’olio e un pizzico di pepe. Prolungate la cottura per ancora 3 minuti circa. Fino a quando la mozzarella non si scioglie.
- Poi sfornate e come tocco finale, basilico a vostro gradimento.
Note
Puoi utilizzare la base che preferisci tra:
-
- Rusticana Classica
-
- Rusticana Senza Glutine
-
- Rusticana Biologica
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