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Pinsa con Crema Chantilly e Top

Pinsa con crema Chantilly

Spesso non si pensa che una base di pinsa possa essere usata per fare un dessert , prova a sorprendere i tuoi amici con una pinsa dolce. Il connubio del gusto tra la pasta della pinsa e il condimento dolce crea un fantastico appeal.
4 da 1 voto
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: pere,noci,miele
Chef: La Rusticana

Ingredienti

Ingredienti Crema Catalana

  • 500 gr Latte intero
  • 100 gr zucchero
  • 1 Stecca Cannella
  • 4 Tuorli di Uova
  • 1 Limone
  • 25 gr maizena

Ingredienti per Guarnire

  • qb Top Crema Caramello
  • qb Top Crema Cioccolato
  • qb Top Crema Pistacchio

Istruzioni

Crema Catalana

  • Per preparare la crema catalana come prima cosa versate l'amido di mais in una ciotolina, unite una piccola parte dei 500 g di latte  e mescolate con una frusta per scioglierlo . Versate la parte restante del latte in una pentola , 
  • unite la cannella, la scorza di un limone 4 e 50 g di zucchero . Mescolate con una frusta  e scaldate fino a raggiungete il bollore.
  • Nel frattempo in un'altra ciotola versate i tuorli e gli altri 50 g di zucchero . Sbattete con una frusta , poi unite l'amido di mais disciolto 8 e mescolate con una frusta
  • Quando il latte avrà raggiunto il bollore , filtratelo direttamente all'interno della ciotola con il composto di uova  e mescolate sempre con una frusta . 
  • Trasferite nuovamente all'interno della pentola  e cuocete sul fuoco, mescolando di continuo, fino a che non avrete ottenuto una consistenza liscia e cremosa . 
  • Trasferite la crema ottenuta all'interno delle cocotte , coprite con pellicola e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore . 

Preparare la Pinsa

  • Preriscaldare forno e teglia a 250° gradi, e a temperatura inserite la pinsa.
  • Cuocere 8 minuti ed estrarre dal forno e far raffreddare
  • Spalmare la crema catalana sulla pinsa generosamente
  • Guarnire con i top Caramello, Cioccolata e Pistacchio con linee orizzontali senza esagerare

Note

La crema catalana avanzata si può conservare in frigorifero ben coperta per 2-3 giorni al massimo.
Puoi utilizzare la base che preferisci tra:
 
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