Salsa Bianca
Porzioni: 3 pinse
Ingredienti
- 2 Cucchiaio burro non salato
- 2 Cucchiaio Farina per tutti gli usi
- 1 -1/4 tazza latte(2% o latte intero
- 1/4 cucchiaino sale marino
- 1/8 cucchiaino Pepe nero
- 2 spicchi d’aglio pressato o grattugiato finemente
- 1/4 tazza formaggio Parmigiano grattuggiato
Istruzioni
- Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Sbattere la farina e continuare a sbattere per 1-2 minuti (non lasciarla rosolare).
- Aggiungi lentamente il latte, sbattendo costantemente fino a che liscio, addensato e pieno di bolle.
- Sbattere in 1/4 di cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe nero e aglio pressato.
- Aggiungi il parmigiano e frusta altri 30 secondi.
- Togli dal fuoco e continua a sbattere fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa è liscia, quindi lasciala raffreddare prima di utilizzarla per la pizza.
- Non bollire dopo l’aggiunta di formaggio o salsa potrebbe arricciarsi. Una volta raffreddato, coprire e conservare in frigorifero fino a 5 giorni.
- Da spalmare sulla Pinsa
Note
Volendo puoi utilizzare la salsa anche per condire la pasta è eccellente.
Puoi utilizzare la base che preferisci tra:
-
- Rusticana Classica
-
- Rusticana Senza Glutine
-
- Rusticana Biologica
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