• In una padella mettete 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Gira il calore a medio.
• Aggiungere ¼ una piccola cipolla bianca e 1 spicchio d'aglio tritato nella padella quando l'olio è caldo. Soffriggere fino a le cipolle sono traslucide. Dovrebbero volerci solo un paio di minuti.
• Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Versare 500 gr di pomodori arrostiti in scatola, 50 gr di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (o ¼ cucchiaio di essiccato), 1 cucchiaino di origano essiccato, 1 cucchiaino di semi di finocchio e 1 cucchiaino di sale e pepe. Combina accuratamente.
  
• Far bollire poi sobbollire a fuoco moderato. Portare la miscela a ebollizione bassa prima di ridurre il fuoco. Fate cuocere per circa un'ora, mescolando ogni tanto.
• Raffreddare. Se lo si desidera, raffreddare leggermente e trasferire in un robot da cucina o frullatore frullare fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
  
• Usa un cucchiaio grande o un mestolo per spalmare la salsa sopra l'impasto della pinsa e spalmarlo. Se non lo usi subito, fallo raffreddare completamente e poi riponilo in frigorifero o nel congelatore
  

Conservazione Salsa

• REFRIGERAZIONE per uso veloce

  La salsa per pizza durerà in frigorifero fino a tre giorni. Assicurati che la salsa sia completamente raffreddata prima di trasferirla in un contenitore ermetico.
• CONGELAMENTO

  Può essere congelato in un contenitore ermetico, lasciando spazio per l'espansione, per fino a tre mesi. Assicurati di lasciare un sacco di spazio...circa mezzo pollice.

  Il contenuto di acqua nella salsa diventa più grande quando si congela, e romperà il contenitore se non ha un posto dove andare. I barattoli di vetro funzionano davvero bene per questo.