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Chi siamo

Da oltre 20 anni con il marchio la Rusticana siamo gli  specialisti della vera focaccia romana e continuamo a raccontare l’expertise e l’artigianalità dei nostri prodotti. Le nostre pinse vengono pinsate a mano e sono preparate secondo la ricetta tradizionale con lievito naturale.
Dopo una lunga lievitazione, vengono poi scottate in forno a legna, che dona alle pinse croccantezza e gusto.
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Da un’idea di Luciano Spigone

Per preservare le tradizioni e i sapori dell’antica cucina romana e italiana ho realizzato un prodotto unico, di altissima qualità, basato rigorosamente sulla lavorazione fatta a mano e con antichi metodi artigianali.

Il nostro metodo

Le nostre pinse sono preparate secondo la ricetta tradizionale con farina di frumento, soia, riso e lievito naturale, per una sofficità unica. Vengono pinsate a mano in modo artigianale e lasciate maturare per 48-72 ore. 
Infine, vengono scottate esclusivamente in forno a legna, che conferisce al prodotto una croccantezza uniforme della base e l’aroma caratteristico del legno.